Как сделать клубничное компоте для начинки в торт

Друзья, десерты для меня составляют неотъемлемую часть любого праздника. Люблю и готовлю торты разные, но больше всего нравятся с начинками. Сегодня расскажу, как приготовить клубничное компоте для начинки в торт. Такая начинка подойдёт и для шоколадных бисквитов, и для ванильных.

ИНГРЕДИЕНТЫ (для клубничного компоте (2 формы диаметром 16 см):
клубничное пюре - 300 г
сахар - 70 г
пектин - 12 г
желатин - 5 г
клубника - 150СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Затягиваем пищевой плёнкой две формы диаметром 16 см (если коржи готовите на 20 см)

Желатин заливаем водой и оставляем на столе. Пектин и сахар смешиваем.

Клубнику для пюре я использую замороженную, поэтому предварительно её размораживаем и сливаем лишнюю жидкость. Пюрируем при помощи блендера, а ещё одну часть клубники нарезаем небольшими кусочками.

Клубничное пюре переливаем в сотейник, помешивая провариваем его до закипания. И теперь дождиком всыпаем сахар с пектином. При этом обязательно непрерывно помешиваем. Добавляем нарезанную клубнику и провариваем ещё минуты две.

Снимаем с огня и добавляем подготовленный желатин. Перемешиваем пюре с клубникой до полного растворения желатина. Даём остыть и разливаем по формам. В таком виде отправляем пюре в морозилку на несколько часов, но лучше всего на ночь.

Клубничное компоте достаём из морозилки, освобождаем от формы, снимаем пищевую плёнку.

Бисквит покрываем небольшим слоем крема и аккуратно укладываем компоте на бисквит.

Торты с ягодными и фруктовыми прослойками не только очень вкусные, но и красивые в разрезе.

А какие вам нравятся больше торты? И какой торт вы бы хотели, чтобы я приготовила к новогодним праздникам? Жду Вас в комментариях С любовью, Евгения и кулинарный канал "Это просто"