Блюда на огне - любимая классика летнего отдыха на природе. Каждый хоть раз в жизни пытался приготовить что-нибудь на углях. Мы, как и большинство людей, приверженцы классических шашлычков. Но... мне почему-то захотелось поэкспериментировать с купленным куском свиной шеи(мясо мне удалось купить идеальное, "хоть сырым ешь"). Я решила из него сделать буженину, но не в духовке, как привыкли делать, а в гриле! Что из этого вышло - читайте дальше.

Сперва я взяла специи, по-моему мнению подходящие для свинины, соль и сахар и смешала их в небольшой миске. Натёрла этой смесью мясо, втирая (как бы массируя) её в мясо. Завернула в пищевую плёнку и оставила мариноваться, пока муж разжигал угли.

Читать также: Шашлык из свинины. Раскрываю тайну вкусных шашлыков! 

Затем мы положили свинину на прогретую и смазанную маслом решётку. Обжарили со всех сторон до румяной корочки и переложили на тарелку.

Разгребли угли так, чтобы в центре их не осталось. Вернули кусок свинины на решётку над этим местом, закрыли крышкой и готовили до достижения внутренней температуры 69 градусов 1,5 часа. Время приготовления может варьироваться от 60 до 120 минут, в зависимости от веса куска мяса.

Приготовленную свинину, переложили на блюдо, накрыли фольгой и дали "отдохнуть" 15 минут.

Что означает "мясо должно отдохнуть"?
Затем нарезали тонкими ломтиками. Буженину можно есть горячей, а также полностью остудить и есть холодной. Вкус потрясающий! Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

свиная шея одним куском - 2-2,5 кг

сахар - 1 ст.л.

имбирный порошок - 1 ст.л.

паприка сладкая молотая - 1 ч.л.

зира молотая - 1 ч.л.

корица молотая - 1 ч.л.

соль(лучше брать мелкую) - 1 ст.л.

растительное масло

Если Вам понравился рецепт - поставьте палец вверх , ваши лайки меня очень сильно мотивируют, а также не забудьте подписаться на мой канал! С любовью, Ваш кулинарный канал "Это просто" .