Я продолжаю рубрику домашних заготовок. И сегодня хочу с Вами поделиться рецептом очень вкусных помидорчиков в остром томатном соусе. Зимой они съедаются в первую очередь. Рецепт рассчитан на 4 банки по 500 грамм.

Итак, нарежьте перец Чили колечками, удаляя семена и перегородки. Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинами. Залейте Чили и имбирь уксусом, затяните пищевой плёнкой и оставьте на 24 часа.На следующий день помидоры Черри помойте и разложите их по банкам, залейте кипятком доверху, оставьте на 5 минут. Затем слейте с них воду.

Нарежьте крупные помидоры произвольно, положите в блендер и измельчите в однородное пюре. Вылейте пюре в кастрюлю, добавьте душистый перец, соль и сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.


Затем добавьте Чили и имбирь с уксусом и прокипятите 2 минуты.

Залейте острым томатным маринадом помидоры доверху. Переверните банки вверх дном и полностью остудите. Помидоры будут готовы через 2 недели.

Ингредиенты:

помидоры Черри - 2 кг
помидоры крупные - 1 кг
перец Чили красный - 4 шт
имбирь - кусочек 4 см
перец душистый горошком - 1 ст.л.
винный уксус - 100 мл
сахар - 60 гр
соль нейодированная - 80 гр