Первые блюда у нас на обеденном столе каждый день. И хочется своих близких порадовать их разнообразием. И сегодня мы будем готовить рассольник. Ингредиенты:
- картофель – 3 шт
- морковь – 1 шт
- лук – 1 шт
- маринованные огурцы – 4 маленьких или 2 больших
- рис – 80 гр
- кетчуп – 4 ст.л.
- универсальная приправа – 3 ч.л.
- перец чёрный – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
- сахар – 2 ч.л. (без горки)
- зелёный лук - пёрышки

На кастрюлю 2 литра

Берём картофель и нарезаем соломкой. Лук режем на маленькие кубики. Морковь я тоже нарезаю на мелкие кубики. Кто-то натирает на тёрке. Пёрышки зелёного лука измельчаем и отставляем в сторону, он нам понадобится в конце приготовления супа. Маринованные огурцы режем на небольшие кусочки. У меня 4 огурца. Если у вас по размеру огурцы больше, то используем два штуки.

Все ингредиенты у нас подготовлены.

И для начала нам нужно обжарить овощи. Наливаем масло, кладём лук, томим его минуту – две. Засыпаем к нему морковь. Обжариваем их вместе минуты 3. Добавляем маринованные огурцы. Специи: соль, перец, универсальную приправу, сахар. Перемешиваем и жарим 3-4 минуты. Теперь обжаренные овощи соединяем с кетчупом и держим на огне ещё минуту.

В кипящую воду засыпаем рис, не забываем подсолить воду, и провариваем его 3 минуты. Затем к нему кладём картофель.Варим 5-7 минут. Снимаем образовавшуюся пенку. И остаётся добавить зажарку.

Пробуем по вкусу и досаливаем. За минуту до готовности кладём зелёный лук. Даём настояться 10-15 минут. И подаём к столу. Можно сверху присыпать зелёным луком, можно добавить ложку сметаны.

Пробуйте приготовить сами, если остались вопросы - задавайте в комментариях, все прочту и отвечу каждому. Готовьте и радуйте близких! С любовью, Евгения и кулинарный канал "Это просто".