Не хотите получать чёрствые булки с запахом дрожжей или осевшие и плотные…

Не хотите получать чёрствые булки с запахом дрожжей или осевшие и плотные? Хотите понимать, почему тесто не поднялось и как сделать его более лёгким и вкусным - давайте разберём важные моменты в работе с дрожжевым тестом  Берите дрожжи с хорошим сроком годности. Сухие или свежие - решать вам. Я чаще готовлю с сухими, потому что свежие не всегда могу купить(( Но со свежими текстура теста получается, конечно же, получше.  Соблюдайте температурные режимы. Никогда не смешивайте дрожжи с горячими жидкостями, иначе они погибнут.  Расстойка теста должна быть не выше 35 градусов, а лучше 30. Я ставлю в электрическую духовку и дверцу закрываю.  Чтобы избавиться от газов в процессе ферментации нужно сделать обминку теста. (Особенно это касается теста на хлеб).  Используйте растительное масло, а не муку, чтобы раскатать тесто или сформовать его. Стараемся использовать минимальное количество муки, чтобы тесто не "забивать". И самый главный пункт! Всегда готовьте с хорошим настроением и всё будет получаться! А особенно тесто, оно всё чувствует А вы согласны со мной? Если остались вопросы задавайте в комментариях