Простой домашний торт на Новый год: торт "Капучино" со вкусом шоколада

Сегодня мы приготовим вкусный домашний торт «Капучино». В нём сочетается 3 основных вкуса – это шоколад, кофе и нежный сливочный крем. Торт совсем не сложный, его приготовит каждая хозяйка и он непременно понравится всем вашим близким.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления бисквита разделяем 6 яиц на желтки и белки. Белки переливаем в чашу миксера или миску, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать.

Сегодня моим помощником выступает кухонная машина Röndell RDE-1400. Она имеет 9 скоростных режимов + режим PULSE. Начинаем взбивать белки на минимальной скорости, постепенно её увеличивая. Когда белки взбились до мягкой пены, вводим частями стакан сахара.

Корпус кухонной машины выполнен из литого алюминия, в ней нет люфтов и зазоров между деталями, а это значит, что корпус будет служить намного дольше.

Когда белки практически взбились добавляем желтки и ещё раз хорошо всё перемешиваем.

С кухонной машиной Röndell RDE-1400 процесс приготовления теста ускоряется в разы. Снимаем чашу и на время миксер отставляем в сторону.

Теперь вводим сюда сухие ингредиенты – 1 стакан муки и 3 ст.л. какао. Просеиваем их через сито и добавляем 1 ч.л. разрыхлителя (без горки). Перемешиваем тесто до однородности аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх.

Теперь выливаем 3 ст.л. молока и 3 ст.л. растительного масла без запаха. Снова всё перемешиваем и воздушное шоколадное тесто готово.

Переливаем его в форму, дно простилаем бумагой для выпечки.

Лопаткой равномерно разравниваем тесто и ставим бисквит выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой – на выходе она должна быть чистой и сухой.

Достаём корж из духовки и даём ему полностью остыть прямо в форме. Приготовим за это время крем.

К размягчённому сливочному маслу добавляем банку варёной сгущёнки и пачку кофе 3в1. Взбиваем крем до пышности около 4-х минут.

Моя модель кухонной машины Röndell RDE-1400, в комплект входит большая металлическая чаша объёмом 6,2 л, а также 3 насадки – венчик, насадка для замешивания теста и крюк для плотного теста.

Итак, сливочно-кофейно-карамельный крем готов. На некоторое время ставим его в холодильник, чтобы не таяло масло.

Остывший бисквит отделяем от стенок формы, кладём на него ровную поверхность и переворачиваем верх дном. Снимаем бумагу и разрезаем на две равные части. Посмотрите, какой бисквит пышный и пористый!

Для пропитки бисквита соединяем 100 мл молока и 2 ст.л. кофе эспрессо.

Собираем торт. На подложку кладём первый корж, пропитываем его при помощи кисточки. На бисквит выкладываем 1/3 часть всего крема. Разравниваем его, кладём второй корж, снова пропитываем и верх торта покрываем второй частью крема. А оставшийся крем (третья его часть) идёт на покрытие торта по бокам.

Крем не обязательно выравнивать до идеала, мне в таком исполнении нравится больше, получается лёгкая небрежность.

Сверху на торте при помощи вилки делаем произвольный рисунок и посыпаем какао.

Я украшаю торт зёрнами кофе, можно оставить немного крема и отсадить его в виде красивых цветов, в общем, здесь уже всё зависит только от вашей фантазии.

Если у вас торт прямоугольной формы, то теперь разрезаем его на порционные кусочки. Торт получается очень вкусный, нежный, пропитанный, с лёгким кофейным вкусом и ароматом.

Пробуйте, если понравился рецепт – поставьте пальчик вверх, мне будет очень приятно! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто».

Youtube: нажми сюда и подпишись
https://www.youtube.com/channel/UC4_mQDDo-loE5FwB0HV82Og
************************************************************************************