Сегодня будем печь вкуснейший, румяный, домашний батон. Поверьте, мне на слово – это совсем не сложно, ингредиенты нужны самые обычные. Из батона такой формы можно делать бутерброды, подавать его на завтрак, обед и ужин. После прочтения рецепта вам сразу захочется его приготовить!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В муку добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 10 г сухих дрожжей и соединяем сухие ингредиенты. Теперь выливаем 2 ст.л. растительного масла без запаха и 200 мл тёплого молока. Начинаем замешивать тесто.
Важно, чтобы не осталось сухих участков, но долго, до полной эластичности вымешивать не нужно. Тесто может остаться слегка липковатым. Очень важно не добавлять слишком много муки, чтобы не забить тесто, иначе оно получится плотным и совсем не нежным внутри.
Шарик теста кладём в смазанную маслом миску. Само тесто тоже покрываем тонким слоем масла, чтобы оно не заветривалось, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на подъём, ориентировочно на 1 час.
Подошедшее тесто обминаем и кладём на припылённый мукой стол. Далее раскатываем в достаточно большой пласт. Я раскатываю размером 30х35 см, но помните, что тонко раскатывать не нужно.
Теперь скручиваем в рулет 2/3 раскатанного теста. Края заворачиваем вовнутрь, верхний слой теста защипываем и подворачиваем под низ. Таким же образом закрываем и второй край рулета. На оставшемся нескрученном тесте делаем надрезы, но не доходя до края где-то 1 см.
Ну, и теперь докручиваем рулет окончательно и защипываем шов. Перекладываем тесто-заготовку на застеленный пергаментом противень, накрываем пакетом и полотенцем, чтобы батону было максимально тепло и комфортно и оставляем в тёплом месте на расстойку на полчаса.
Батон я смазываю смесью желтка и молока, чтобы он был румяным и мягким.
Если хочется хрустящую корочку, то батон не смазываем, а в противень наливаем воду и ставим его под батоном. Через 10 минут, когда хлеб хорошо поднимется, включаем обдув горячим воздухом. И всё, у вас получится сверху хрустящая и аппетитная корочка. Я же ставлю батон в духовку, включённую на 200 градусов и выпекаю при обычном режиме верх-низ, без конвекции, ровно 15 минут.
Достаём батон из духовки, даём остыть 5 мнут, затем накрываем полотенцем и оставляем в таком виде до полного остывания.
Свежий домашний батон ничуть не уступает лучшим пекарням. Он очень-очень вкусный, а главное простой в приготовлении. Мягкий, воздушный, с нежным мякишем внутри.
Такой хлеб люблю есть с кусочком сливочного масла и сыра, а ещё с паштетом из копчёной скумбрии.
Кстати, если хотите рецепт необычного паштета из копчёной скумбрии - у меня к вам предложение. Если этот рецепт за сутки наберёт 1000 лайков, то в течение нескольких дней поделюсь и рецептом паштета, который для домашнего хлеба просто идеален.
Обязательно буду ждать ваши комментарии и фото. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось. Уверена, что уже сейчас кто-то из вас начинает печь. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто». ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: • мука - 300 г • сахар - 1 ст.л. • соль - 1 ч.л. (без горки) • дрожжи сухие - 10 г • растительное масло - 2 ст.л. • молоко - 200 мл Для обмазывания: • желток - 1 шт. • молоко - 1 ст.л. ****************************************** #хлеб#батон#домашнийхлеб#рецептхлеба#пшеничныйхлеб#выпечка#кулинария#этопросто
Не успевают остыть: до чего же вкусные Лепёшки с начинкой в духовке
Мой вариант приготовления самых вкусных осетинских пирогов в домашних условиях. Многие их любят, но не решаются приготовить дома, а я и моя мама часто их делаем и с разными начинками. Сегодня расскажу как приготовить дрожжевое тесто и вкусную нежную начинку.
Французская рубашка или как подготовить форму для выпечки?
Французская рубашка — это тонкий слой муки, который наносится на форму для выпечки, чтобы предотвратить прилипание выпечки. Это простой и эффективный способ обеспечить легкое удаление выпеченных изделий из формы. Почему же этот способ называется именно "Французская рубашка"? Термин «французская рубашка» возник во Франции, где эта техника широко использовалась для подготовки форм для выпечки хлеба. Французские пекари называли этот процесс «chemiser», что означает «одевать» форму. По мере того, как эта техника распространилась за пределы Франции, ее стали называть «французской рубашкой», поскольку она была связана с французскими мето
Что могу сказать… это очень, очень богатое и благородное по вкусу печенье! В общем, не откладывайте в долгий ящик и готовьте сразу! Рекомендую! ИНГРЕДИЕНТЫ: желток - 2 шт. соль - 0,5 ч.л. сахар - 1 ст.л. сметана - 170 г масло сливочное - 200 г разрыхлитель - 10 г мука - 500 г Начинка: яблоки - 300 г (4 шт.) масло сливочное - 30 г цедра апельсина - 1/2 шт. апельсиновый сок - 1/2 шт. сахар - 100 г корица - 1 ч.л. В миску кладём 2 желтка, добавляем 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 170 г сметаны любой жирности, 200 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла и перемешиваем все ингредиенты венчиком до однородности. Затем вводим в тесто
В моём арсенале очень много различных специй. Чтобы вы понимали насколько я люблю экспериментировать и насколько я запасливый человек скажу вам, что у меня 2 ящика специй, плюс самые ходовые стоят на полочке на столе Давайте сегодня разберём те специи, которые должны быть на каждой кухне, без каких специй я не мыслю готовку. Итак: ПЕРЕЦ Черный перец является одной из самых универсальных специй и добавляет пикантность и аромат практически любому блюду. СОЛЬ Соль является основой для выделения вкуса в большинстве блюд. Можно выбрать обычную морскую соль или розовую гималайскую соль для разнообразия. ПАПРИКА Паприка добавляет яркость и аромат бл
Как приготовить дома 6% и 9% уксус из обычного столового?
"У нас есть только 70% эссенция. А в очень многих рецептах используется 9% уксус. Вот я и подумала, может, можно как-то развести эссенцию, но только не знаю, в каких пропорциях" - спросила Елизавета, отвечаю Да, вы можете приготовить различные концентрации уксуса, разбавляя 70% уксусную эссенцию водой. Для получения 6% и 9% уксуса вам понадобится следовать определенным пропорциям. Чтобы развести 70% уксусную эссенцию до 6% уксуса, вам нужно разбавить её водой в пропорции около 1:10. То есть, для каждой части уксусной эссенции добавьте примерно 9 частей воды. Чтобы развести 70% уксусную эссенцию до 9% уксуса, вам понадобитс
"Нужно ли смазывать силиконовую форму при выпечке?" - спросила меня Наталья. Давайте разбираться
Обычно силиконовые формы не требуют смазывания маслом при выпечке. Силикон обладает естественными антипригарными свойствами, поэтому выпечка легко вынимается из формы без прилипания. Однако в некоторых случаях смазывание силиконовой формы может быть полезным: • При выпечке деликатных изделий. Например, при выпечке бисквита или кексов смазывание формы маслом поможет предотвратить прилипание выпечки к стенкам и дну формы. • При выпечке изделий с высоким содержанием жира. Например, при выпечке чизкейка или брауни смазывание формы маслом поможет предотвратить пригорание выпечки. • При выпечке и
Открытую упаковку сухих дрожжей храните: • В герметичном контейнере • В прохладной и сухой среде (5-10°C) • Вдали от света и воздуха. Можно положить в дверцу холодильника и хранить в таких условиях до полугода. Открытую упаковку свежих дрожжей храните в холодильнике до 2 недель. Однако следует соблюдать осторожность, чтобы предотвратить их порчу: • Держите их в прохладном месте - идеальная температура для хранения свежих дрожжей составляет от 0 до 4°C. • Используйте герметичный контейнер - поместите дрожжи в герметичный контейнер, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги. • Оберните их в пищевую пленку или пергаментную бумагу - это поможет предотвратить высыхан
Комментарии 282