Как правильно хранить свёклу, чтобы она не сгнила и не высохла?

Моя бабушка всегда хранила свёклу в погребе, т.е. в тёмном месте и закапывала в песок.
Свёкла до весны не гнила и не высыхала.
Папа кладёт свёклу просто на глиняный пол в погребе - тоже хранится прекрасно.
А недавно я ещё узнала такой факт - свёклу нужно хранить поверх картофеля! Складываем свёклу в деревянные ящики и ставим над картофелем. За счёт чего мы сохраняем свежесть сразу двух овощей:
✔картофель не даёт свёкле завянуть
✔а свёкла не даёт картофелю сгнить.
Я такого не знала. Пишите, как вы храните свёклу и сохраняет ли она у вас свежесть до весны?