Каким должен быть вкусный бульон для первых блюд? И зачем в него класть…

Каким должен быть вкусный бульон для первых блюд? И зачем в него класть лавровый лист, да ещё и в начале приготовления?

Не всегда я, конечно, варю борщ на мясном бульоне, чаще просто на воде, но если хочется понаваристей, то делаю бульон так:

кладу свиные рёбра в воду, добавляю лавровый лист, душистый перец и соль. Затем кладу одну луковицу. Довожу до кипения, снимаю образовавшуюся пенку и варю на медленном огне 1 час.

Некоторые хозяйки говорят, что нужно первый бульон сливать. Нет, я этого не делаю. Главное вовремя снять пенку и ваш бульончик будет очень ароматным и прозрачным!))

Через час вытаскиваю из бульона все специи, лук и ребра и процеживаю его. Бульон получается прозрачным и, поверьте мне на слово, очень ароматным!

А ещё очень часто меня спрашивают, когда класть лавровый лист?

Я кладу практически во все блюда лавровый лист сразу или в середине приготовления блюда. Зрители мне писали, что я не права, так как блюдо будет горчить и иметь неприятный запах.

Я такого никогда не наблюдала - будь то, первое блюдо или мясо. Если я кладу лавровый лист в конце приготовления, то вообще не чувствую от него никакого толка.

Как вы поступаете? Когда добавляете в блюда лавровый лист и вообще используете его? Прям очень интересно узнать ваше мнение

А рецепт вкусного наваристого борща читайте здесь Борщ