ПИРОГ с РЕВЕНЕМ.

Ингредиенты:

● Ревень — 500 гр. (очищенный от жёстких волокон)   ● Сахар — 150 гр.    ● Мука — 250 гр.  ● Сливочное масло — 150 гр.   ● Яйцо — 1 шт.   ● Разрыхлитель теста — 1 ч.л.   ● Ванильный сахар — 1 ч.л.   ● Щепотка соли  

Приготовление:

1. Острым ножом снимаю с ревеня тонкую кожицу (если стебли молодые, можно оставить). Нарезаю небольшими кусочками (примерно 2 см). Если ревень слишком кислый, посыпаю 1–2 ст. ложками сахара и оставляю на 15 минут — он пустит сок, а вкус станет мягче. 2. В миске смешиваю муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. В другой ёмкости взбиваю размягчённое масло с сахаром до лёгкой воздушности (около 2–3 минут). Добавляю яйцо, ещё раз хорошо перемешиваю. 3. Постепенно всыпаю мучную смесь в масляную, аккуратно замешивая лопаткой. Тесто получается мягким, немного липким — именно таким, каким должно быть идеальное песочное тесто! 4. Разогреваю духовку до 180°C. Форму (у меня 22 см в диаметре) смазываю маслом. Важно: распределяю 2/3 теста по дну и бортикам, формируя небольшие края. Выкладываю ревень ровным слоем, слегка приминая. Оставшимся тестом украшаю пирог сверху, как "островки" — так пирог получится более воздушным. 5. Отправляю форму в духовку на 30–40 минут. Готовность проверяю по золотистой корочке и аромату, который разносится по всей кухне, чтобы наверняка, проверяю зубочисткой! 6. Даю пирогу немного остыть в форме, затем посыпаю сахарной пудрой через ситечко. Подаю тёплым — с шариком ванильного мороженого или просто с чашкой свежезаваренного чая.