САЛАТ с ПЕЧЁНОЙ СВЁКЛОЙ и КОЗЬИМ СЫРОМ.

Ингредиенты:

● Свекла — 2-3 шт. ● Козий сыр — 100 гр. ● Рукола или шпинат — 100 гр. ● Орехи (грецкие или пекан) — 50 гр. ● Оливковое масло — 3 ст.л. ● Бальзамический уксус — 1 ст.л. ● Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Каждую свёклу плотно оборачиваю фольгой и отправляю в разогретую до 200°C духовку на 40–60 минут, пока она не станет мягкой при прокалывании. Даю ей остыть, затем очищаю от кожицы и нарезаю аккуратными кубиками. 2. На сухой сковороде слегка обжариваю орехи на среднем огне 2–3 минуты, пока они не раскроют аромат и не приобретут лёгкую золотистость. Снимаю с огня и даю остыть. 3. В просторной миске соединяю свежие листья руколы или шпината, кубики свёклы и кусочки козьего сыра. 4. В отдельной пиале взбиваю оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавляю щепотку соли и молотого перца по вкусу. Поливаю салат ароматной заправкой и аккуратно перемешиваю. 5. Перед подачей украшаю салат подрумяненными орехами — они добавят блюду приятный хруст и завершат вкусовую композицию.