ПАСТА с ЧЕРРИ и БАЗИЛИКОМ.

Ингредиенты:

● Паста — 300 гр. ● Помидоры черри — 300 гр. ● Чеснок — 3-4 зуб. ● Оливковое масло — 4 ст.л. ● Свежий базилик ● Соль ● Перец ● Пармезан

Приготовление:

1. Помидоры черри тщательно промываю и разрезаю на половинки. Чеснок очищаю и нарезаю тонкими ломтиками. Базилик ополаскиваю, обсушиваю и рву руками или нарезаю крупно — так он лучше раскроет аромат. 2. В кастрюле с толстым дном довожу до кипения подсоленную воду. Как только вода забурлит, засыпаю пасту и варю до состояния al dente (примерно 8–10 минут, следуя указаниям на упаковке). 3. На сковороде разогреваю оливковое масло на среднем огне. Выкладываю чеснок и слегка подрумяниваю его до золотистого оттенка (1–2 минуты), следя, чтобы не подгорел. Затем добавляю помидоры черри и обжариваю их 4–5 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят форму. 4. Готовую пасту откидываю на дуршлаг, сохраняя около ½ стакана воды от пасты для соуса. Перекладываю пасту в сковороду к томатам и чесноку, аккуратно перемешиваю. Если нужно, добавляю немного воды от варки для нежности текстуры. 5. Приправляю блюдо солью и перцем, посыпаю свежим базиликом и ещё раз перемешиваю. Сразу раскладываю по тарелкам, щедро украшая тёртым пармезаном.