УМОПОМРАЧИТЕЛЬНАЯ ОКРОШКА.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Яйца – 8 шт.
• Огурцы – 300-350 гр.
• Картофель – 400-450 гр.
• Редис – 250-300 гр.
• Укроп – ½ пуч.
• Петрушка – ½ пуч.
• Салат – 1 пуч.
• Соль – 2 ч.л.
• Черный молотый перец – 1 ч.л.
• Кефир 1% - 1-2 уп.
• Зеленый лук – для подачи.

Приготовление:

1. Замороженные грудки кладу в холодную воду, добавляю лавровый лист и перец горошком. Варю на большом огне до закипания, затем уменьшаю огонь и варю ещё час.
2. Варю вкрутую яйца. Очищаю и варю на медленном огне около 15 минут картофель. Отделяю куриное мясо от костей и нарезаю произвольно.
3. Редис мою, чищу и натираю на крупной терке. Огурцы мою и режу некрупными кусочками. Салат мою, сушу и нарезаю. Яйца очищаю и тоже нарезаю. Картофель и нарезаю небольшими кубиками.
4. Готовлю соус: в блендер заливаю кефир (желательно однопроцентный). добавляю промытый укроп и петрушку, измельчаю до однородной массы.
5. Все нарезанные ингредиенты складываю в большую кастрюлю. Перемешиваю до равномерного распределения. Заливаю получившимся соусом. Посыпаю зеленым луком перед подачей.