ХРУСТЯЩИЕ огурчики на зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ.

Ингредиенты (на две литровые банки):

Огурцы – 1 кг Перец болгарский – 1 шт. Укроп – 2 зонтика Чеснок – 4-6 зубков Столовый уксус 9% - 4 ст.л. Перец душистый горошком - 4 шт. Перец черный горошком - 8-10 шт. Лавровый лист - 2 шт.

Для маринада:

Вода - 1 л. Соль – 1 ст.л. Сахар – 2-3 ст.л.

Приготовление

Банки промываю содой и стерилизую 5 минут. Крышки кипячу тоже 5 минут. Заливаю кипятком на 1 минуту лавровый лист и зонтики укропа. Сладкий перец мою, удаляю сердцевину и нарезаю на произвольные кусочки. Раскладываю по банкам сладкий перец, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, чеснок и зонтики укропа. Первый ряд огурцов кладу в банки вертикально, отрезая кончики. Второй ряд огурцов кладу горизонтально. Сверху добавляем еще немного чеснока и укропа. Заливаю кипятком, накрываю стерилизованными крышками и оставляю на 10 минут. Сливаю и кипячу воду снова. Заливаю второй раз, накрываю крышками. После второй заливки воду выливаю совсем. Готовлю маринад. На 1 литр воды – 1 столовая ложка соли и 2-3 столовые ложки сахара. Довожу до кипения, соль и сахар должны раствориться. Заливаю новым маринадом огурцы в банках. В одну литровую банку добавляю 2 столовые ложки столового уксуса и сразу закатываю банки. Переворачиваю банки и укутываю до полного остывания. Хрустящие огурчики на зиму готовы. Приятного аппетита!