Как сохранить вермишель в супе не разваренной? Куриный суп с вермишелью и рисом.

Это один из наших любимых супов.

В кастрюлю выкладываю замороженные куриную спинку и куриные голень с бедром. Перед заморозкой я их тщательно промыла. Спинка у меня не совсем костлявая, мясо на ней тоже есть.

Петрушку и укроп мою, просушиваю бумажным полотенцем и добавляю к курице.

Чеснок мою, очищаю и добавляю в кастрюлю. У меня большие зубчики, поэтому я взяла 2, если у вас зубчики маленькие, то возьмите большее количество. Чеснок я использую вместо лука. Вы можете вместо чеснока, взять лук. Но мне больше нравится с чесноком.

Острый перец мою, нарезаю кольцами и отправляю в кастрюлю. Добавляю перец горошком, соль, черный молотый перец и лавровый лист.

Заливаю холодной водой и отправляю на максимальный огонь. После закипания огонь убавляю до минимума и варю 1 час.

Овощи мою. Картофель очищаю и нарезаю крупно, помидоры нарезаю достаточно мелко, морковь натираю на крупной терке, сладкий перец нарезаю небольшими кубиками и добавляю все овощи в бульон.

Все хорошенько перемешиваю для равномерного распределения всех ингредиентов. Ставлю на огонь и варю 15 минут.

Пока суп варится, приготовлю оставшиеся ингредиенты. На холодную сковороду высыпаю вермишель и рис. Ставлю на медленный огонь. Жарю, пока вермишель немного не схватится, а рис не начнет белеть. Таким образом, вермишель в супе уже не разбухнет ни завтра, ни после завтра. Останется в нем такого же размера, пока вы не съедите весь суп. А рис получается более рассыпчатый.

По мере жарки периодически помешиваю. Добавляю в суп обжаренные вермишель и рис. Все хорошо перемешиваю для равномерного распределения ингредиентов. Куриное мясо отделяю от костей. И добавляю в суп. Опять все хорошо перемешиваю и варе еще минут 5.

Получается такой нереально вкусный и совсем простой в исполнении супчик. Один из наших любимых. Думаю, уже все пробовали куриный суп с вермишелью и рисом. Уверена, все остались довольны.

Ингредиенты:
Куриная спинка – 1 шт.;
Куриная голень с бедром – 1 шт.;
Вермишель – 50 гр.;
Рис 100 гр.;
Помидоры – 1 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Картофель – 350-400 гр.;
Морковь – 50 гр.;
Чеснок – 2 зуб.;
Соль – 1 ч.л.;
Черный перец – ½ ч.л.;
Перец горошком – 4 шт.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Острый перец – 1/3 шт.;
Укроп – 2 вет.;
Петрушка – 2 вет.

​