Пирог с карасями

Ингредиенты:
• тесто слоеное бездрожжевое — 2 пласта
• карась — 7 тушек
• сухари панировочные — 2 горсти
• лук-порей — 1 стебель
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• яичные желтки — 1 шт.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• листья чабреца — ¼ ч. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — ¼ ч. л.
Для салата:
• салатный микс — 100 г
• помидоры — 3 шт.
• фета — 100 г
• оливки без косточек — 2 горсти
• грецкие орехи — 1 горсть
• базилик свежий — 1 веточка
• масло грецкого ореха — 1 ч. л.
Для заправки:
• лимоны — ½ шт.
• масло грецкого ореха — 3 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Тесто предварительно разморозить.
3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
5. Светлую часть порея нарезать кольцами.
6. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и растительное масло и обжарить весь лук и чеснок до золотистого цвета.
7. Рыбу почистить, срезать филе и нарезать крупными кусочками.
8. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста, сверху разложить рыбу и обжаренный лук с чесноком, все посолить, поперчить, посыпать листьями чабреца и сухарями.
9. Оставшееся сливочное масло нарезать кусочками и выложить на сухари.
10. Второй пласт теста нарезать полосками, уложить решеткой на пирог и смазать желтком, перемешанным со щепоткой соли.
11. Выпекать пирог в разогретой духовке 30–35 минут.
12. Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, влить ореховое масло, посолить, поперчить и перемешать.
13. Помидоры нарезать небольшими дольками, фету — кубиками.
14. Приготовить салат: на широкую тарелку выложить салатные листья, помидоры, оливки и фету, полить заправкой, посыпать порванным руками базиликом, грецкими орехами, сбрызнуть ореховым маслом.
Присоединяйтесь к совместному кулинарному фотоконкурсу Юлии Высоцкой и KION. Переходите в группе KION в Одноклассниках. Делитесь фотографиями пирогов с карасями, приготовленными по рецепту Юлии Высоцкой. 5 счастливчиков выиграют книги Юлии Высоцкой.
Удачи!
Сериал «Актёрище» с Дмитрием Нагиевым и Антоном Лапенко можно посмотреть в онлайн-кинотеатре KION: https://clck.ru/3Liwew Реклама. ООО "КИОН", ИНН: 7707434100
Разнообразьте ваши блюда с полезными натуральными маслами холодного отжима BIOLIO! Выбирайте изысканные вкусы природы: грецкий орех и чёрный тмин, лён и кунжут, абрикос и тыква, облепиха и кедр, — а мы позаботимся о вашем здоровье, сохраняя все необходимые витамины и микроэлементы. BIOLIO — идеальный выбор для здорового питания всей семьи! Вкусное — значит полезное! https://www.biolio.ru/ Заказать легко: https://ozon.onelink.me/SNMZ/ksbwaiuk?erid=2W5zFGDeQ4p Реклама. ООО «БИОЛИО»