ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Ингредиенты на 10 банок по 1 л: Помидоры – 5-6 кг Лук репчатый (желательно фиолетовый) – 10 шт. Перец болгарский сладкий – 4-5 шт. Чеснок – 20 зубчиков Листья хрена – 10 шт. Зонтики укропа – 10 шт. Морковь – 3-4 шт. Душистый перец, гвоздика - по 8 шт. Лимонная кислота рассол на 1 литр воды: 70 сахара, 50 г соли. На 10 банок примерно 6 литров рассола. Приготовление: 1. Помидоры, перец, листья хрена, укроп хорошо помыть. Чеснок, лук, морковь почистить. 2. Морковь порезать цветочками или кружочками тонкими. Перец порезать кольцами или разрезать 1 перец на 8 частей.Лук порезать кольцами. 3. Теперь укладываем все овощи в банки. На дно банки кладем 1 зонтик укропа, половину листа хрена, 2 зубчика чеснока. 4. Помидоры режем пополам и укладываем в банку, чередуя помидоры с кольцами репчатого лука. 5. Перец и морковь укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой помидоров с луком кусочком листа хрена. 6. Так укладываем все 10 банок. 7. Заливаем кипятком на 20 минут. 8. В это время варим рассол из воды соли и сахара, душистого перца и гвоздики. 9. Через 20 минут выливаем горячую воду из банок, кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку. 10. Заливаем рассолом и закатываем. 11. Переворачиваем банку крышкой вниз, ставим на пол и накрываем чем-то тёплым на 5 часов. Затем убираем на хранение.