ПИРОГ С КАПУСТОЙ И КОПЧЁННЫМИ СОСИСКАМИ

Ингредиенты:
400 г - муки
100 г - сливочного масла
3 шт.- желтка
1/2 стакана - молока
1 пакетик - легкорастворимых дрожжей (7 г)
1 шт. - яйцо
соль, сахар - по вкусу
Для начинки:
500 г - квашеной капусты
250 г - свежей капусты
300 г - копченых сосисок
2 шт.- луковицы
3 шт.- сваренных вкрутую яйца
2 ст. л. - муки
2 ст. л. - растительного масла
Приготовление:
1.Дрожжи развести в 0,5 стакана теплой воды. Всыпать в миску половину просеянной муки, влить дрожжи, размешать и оставить в теплом месте на 1 ч.
2.Вбить в тесто желтки, добавить соль и немного сахара. Влить теплое молоко и перемешать. Масло размягчить и добавить в тесто вместе с оставшейся мукой.
3.Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и отбивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от поверхности и рук. Вернуть в миску, накрыть и поставить в теплое место еще на 1,5 ч.
4.Приготовить начинку. Яйца мелко порубить. Квашеную и свежую капусту тонко нарезать. Лук очистить и измельчить. 5.Сосиски нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см.
6.В сотейнике разогреть масло, обжарить лук, 6-7 мин. Добавить сосиски, готовить 3 мин. Выложить капусту и готовить все вместе еще 8 мин. Дать остыть. Смешать капусту с яйцами. При необходимости посолить и поперчить.
7.Разогреть духовку до 180°C. Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую в пласт толщиной 0,5 см.
8.Положить один пласт на накрытый промасленным пергаментом противень, распределить по нему начинку, оставив свободными края. Накрыть вторым пластом и защипнуть края, смазать сверху слегка взбитым яйцом. Сделать на пироге 2-3 прокола. Выпекать 35 минут.
Просто и вкусно!
Попробуйте!