Нужно ли добавлять в котлеты хлеб и яйцо, для чего котлетам панировка, отбивать фарш или нет, сырой лук добавлять или жареный.

Из нашего лучшего: как делать котлеты правильно — подробная лекция Игорь Бедняков, шефа ресторана Бочка. http://on.eda.ru/TQUE