Лапша с курицей и шиитаке

Традиционный китайский крепкий бульон из курицы и свинины делается так: на 20 л воды нужны две большие курицы (по 1,5 кг каждая), 3 кг свинины и 1 кг сыровяленого свиного окорока. Все это ставится на огонь и варится шесть часов с добав- лением 5 грамм белого перца горошком — пока не получится 5 л насыщенного бульона