Предыдущая публикация
Как приготовить рыбу на солнце
Самый научно подкованный повар на свете Хестон Блюменталь считает, что нет ничего вкуснее лосося, жаренного в масле, разогретом до температуры 45 градусов. Мы подумали, что по нынешней погоде его можно приготовить, используя тепло солнца
Для приготовления рыбы нам понадобилась черная глубокая сковорода, масло, соль, перец, филе семги, солнце и зеркало
Семгу, срезав шкурку, уложили в сковороду и залили маслом.
Важно, чтобы масло полностью покрывало кусок
Зеркало мы использовали для дополнительного подогрева.
Поймав луч солнца, мы направили его на сковороду
Держали рыбу под маслом в течение двух часов при температуре 45 градусов. Если было необходимо, убирали зеркало
По прошествии необходимого времени достали рыбу из сковороды и обсушили от масла при помощи салфеток
Семгу выложили на тарелку, посолили и поперчили, сбрызнули соком лимона. Результат оказался на удивление нежирным
Следующая публикация
Нет комментариев