Запеканка из шпината и рикотты

Порций: 4. Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:
Свежие листья шпината: 250 г
Сыр рикотта: 250 г
Куриное яйцо: 2 штуки
Кукурузная мука: 2 столовые ложки
Мука грубого помола: 2 столовые ложки
Соль: щепотка
Оливковое масло: 1/2 чайной ложки

Инструкция приготовления:
Шпинат вымыть, дать стечь воде. Разогреть сковороду без масла, выложить шпинат и накрыть крышкой. Тушить 10 минут на медленном огне.
Выложить тушеный шпинат в миску и слегка размять, добавить взбитые вилкой яйца, обе муки, рикотту и соль. Размешать и оставить на 15 минут.
Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать форму оливковым маслом и выложить творожную массу. Выпекать в духовке 35-40 минут.
Подавать теплой или охлажденной.

#рецепт #выпечка #запеканка #шпинат