Овсяная каша с финиками и маслом солёных лимонов

1 порция 30 минут
Подготовительное время: 7 суток

Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Dizengof99.

Ингредиенты:
Вода: 60 мл
Лимон: 600 г
Молоко: 300 мл
Финики: 300 г
Оливковое масло: 1000 мл
Кокосовое молоко: 30 мл
Морская соль: 300 г
Овсяная крупа: 60 г
Сумах: 1 г
Измельченные фисташки: 2 г

Инструкция приготовления:

Для начала приготовить масло соленых лимонов. Лимоны тщательно вымыть, разрезать на 4 части. Переложить лимоны в стальную ёмкость или вакуумный пакет, добавить соль и оливковое масло.

Тщательно перемешать. Убрать в тёмное место при комнатной температуре на 7 дней. Процедить через мелкое сито, дать стечь без отжима. Масло готово.

Замочить овсянку в воде в соотношении 1:1 на 12 часов. В сотейнике довести до кипения молоко, добавить овсянку. Удалить косточки из фиников, мелко нарезать мякоть и добавить в кашу.

Варить на огне выше среднего до готовности, помешивая. Выложить кашу на тарелку. Сверху добавить кокосовое молоко комнатной температуры.

Полить маслом солёных лимонов.
Посыпать дроблёной фисташкой и сумахом. Подавать.

#рецепт #завтрак #утро #каша #финики #овсянка