Творожное облако с ягодами

1 порция 20 минут

Рецептом с нами поделился Константин Березин — шеф-повар ресторана Tary.

Ингредиенты:
Творог: 60 г
Клубника: 20 г
Лайм: 5 г
Сгущенное молоко: 10 г
Абрикосы: 60 г
Сметана 20%-ная: 15 г
Мята: 5 г
Сливки 33%-ные: 40 мл
Черешня: 35 г
Сыр креметте: 25 г

Инструкция приготовления:

В чаше блендера объединить творог, сыр креметте, сгущенное молоко и сметану. Взбить массу до полной однородности без единого комочка.

Параллельно взбить сливки 33% жирности до устойчивых пиков и аккуратно вмешать их в творожную основу. Добавить немного тертой цедры лайма.

Клубнику нарезать сегментами, у абрикосов и черешни удалить косточки. Абрикосы нарезать тонкими дольками, черешню разрезать пополам. На тарелке сформировать творожную массу в виде облака.

В центр выложить фрукты. Украсить листьями мяты. Посыпать немного лаймовой цедрой сверху. Подавать.

#рецепт #завтрак #утро #творог #ягоды