Цветная капуста: как варить, чтобы не разваливалась и была вкусной

Лето — лучшее время для овощных гарниров и лёгких ужинов. Цветная капуста как раз один из тех овощей, которые можно приготовить быстро, вкусно и по-разному. Главное — правильно её сварить.

Советы от повара Марии Матусовой:

Разделяйте с умом:
Головку — на соцветия (лучше руками, чтобы не крошилась), стебель — в морозилку. Он отлично подойдёт для супов или пюре.

Варим нежно:
Соцветия кидаем в кипящую подсоленную воду. Варим 3 минуты — и не секундой больше! Так капуста останется мягкой, но не «размазней».

Бланшируем — если будет запекаться или жариться:
1 минута в кипятке + ледяная вода. Капуста сохранит цвет и текстуру, а в духовке не высохнет.

Как подавать:
Просто — со сливочным или сметанным соусом. Или приправьте специями и оливковым маслом — и на стол.

А вы как готовите цветную капусту летом? Варите, обжариваете, запекаете в сыре или делаете салаты? Поделитесь в комментариях — собираем летние овощные идеи

#овощи #летнийгарнир #цветнаякапуста #простыесоветы