Сезон спаржи в разгаре — и самое время успеть с ней подружиться

После затяжных дождей спаржи на рынках сейчас особенно много — сочная, хрустящая, свежая. А ещё это тот редкий случай, когда сезонный продукт и вкусный, и реально полезный.
⠀
В чём польза:

спаржа богата аспарагином — аминокислотой, которая помогает метаболизму,

содержит витамин К, фолиевую кислоту, антиоксиданты,

помогает печени и выводит лишнюю жидкость,

считается природным пребиотиком, поддерживает микрофлору кишечника.
⠀
Что важно знать:

при переедании может вызывать вздутие и дискомфорт,

людям с подагрой и проблемами почек стоит есть спаржу в умеренных количествах,

в сыром виде она довольно жёсткая — лучше слегка припустить или запечь.
⠀
В остальном — идеальный овощ для лёгких весенних блюд. Сейчас самый его пик, в середине лета спаржа начнёт грубеть и исчезнет с прилавков.
⠀