Как сделать кофе вкуснее — несложные правила

Почему к эспрессо подают воду? Зачем капучино нужно пить сразу? И правда ли, что фильтр-кофе вкуснее, когда остынет?
Кофейный этикет — это не про пафос или «надо как в Италии», а про простые действия, которые улучшают вкус напитка. Объясняет Сергей Митрофанов, бренд-менеджер The Welder Catherine.

Эспрессо
Подаётся с водой не чтобы запить, а чтобы очистить рецепторы до первого глотка (особенно если вы ели что-то пряное).
Ложка нужна, чтобы перемешать кофе — пенка (крема) сама по себе может быть горькой, а эспрессо быстро расслаивается. После перемешивания вкус становится более сбалансированным.
Не пугайтесь разного объема — в кофе важны не миллилитры, а граммы: бариста всегда знает, сколько нужно.

Капучино
Классический капучино — это баланс эспрессо и правильно взбитого молока с глянцевой пеной без пузырей. Пить его стоит сразу, пока текстура и вкус идеальны: первый глоток должен быть более кофейным, остальные — мягко молочными.
Через 20 минут напиток начинает расслаиваться — тут и пригодится ложечка. Сахар? Лучше не надо: хорошее молоко даст достаточно естественной сладости.

Фильтр-кофе
Не путаем с американо. Это кофе, который заваривают без давления — воронкой, кемексом или френч-прессом.
Главное в фильтре — вкус и аромат, который раскрывается по мере остывания. Сначала — яркие, тёплые ноты, потом — кислотность, тело и нюансы.
Если кофе и через полчаса вкусный — значит, зерно отличное. Идеальный выбор для тех, кто любит посидеть с чашкой подольше.

Вывод: ложка, вода, температура — это не формальности. Это способы сделать кофе по-настоящему вкусным.

А как вы пьёте кофе — по всем правилам или как душа велит? Делитесь в комментариях!
⠀
#кофе #напитки #совет #лайфхак