Еда из сериала Аббатство Даунтон

В кулинарной серии «ХлебСоль» издательства «Эксмо» вышел монументальный труд историка кулинарии Энни Грей «Аббатство Даунтон. Кулинарная книга».

В увесистом томе собраны более сотни рецептов из британских поваренных книг 1875–1930-х годов, той эпохи, на протяжении которой разворачивается действие ставшего культовым сериала.

Кинолетопись «Аббатства Даунтон» складывалась не только из событий, происходивших в жизни его владельцев, немало внимания уделялось и слугам. Есть блюда, которые подавали «наверху» — в покоях и залах аристократов, или «внизу» — то есть в комнатах обслуги.

Рецепты:
Корнуоллские пирожки 
Они появились в Лондоне в конце XIX века. Во времена Первой мировой войны некоторые повара возродили традиционные пирожки — их было легче готовить, начинялись они чем угодно.

Огуречный суп 
В викторианскую эпоху считалось особенным шиком выставлять на стол блюда из несезонных фруктов и овощей.

Малиновые меренги 
Меренги подают вместо яблочной шарлотки в первом сезоне, когда миссис Патмор наотрез отказывается вносить изменения в меню.

Кекс на портере 
Идеальное блюдо для прислуги: обходится дешево, а хранится неделями.

Курица в сливочном соусе с паприкой 
Это частое блюдо в Даунтоне: мы видим его даже в первом эпизоде, когда Дейзи нечаянно чуть не посыпала его ядовитой щавелевой солью.

#рецепт #подборка #АббатствоДаунтон #фильмы #сериал #откудаеда