Как приготовить кашу без молока

Утренняя каша — важный атрибут для многих из нас. Но иногда случается, что родную и привычную кашу приходится варить без молока.

Мы попросили нашего друга Максима Рыбакова, возглавляющего кухню владимирского ресторана «Печки-лавочки», рассказать нам, как варить сладкие и вкусные каши без молока.

На воде
Кашу на воде можно готовить двумя способами. Можно взять крупу, залить ее водой так, как указано на пачке, а затем соединить с маслом, чем-нибудь сладким и съесть.

И есть другой способ: крупу можно залить водой и дать ей набухнуть. Раньше так гречку заливали горячей водой или бульоном, овощным или из белых грибов, в пропорции один к трем, добавляли туда какое-нибудь растительное масло, например льняное или конопляное, клали соль и ждали три часа.

На растительном молоке
Тут есть два подхода, и оба заслуживают внимания. Первый — соединять подобное с подобным. Например, гречневую крупу здорово соединять с гречневым молоком, овсянку — с овсяным, рис — с рисовым.

Советую заварить сначала кашу на воде, как я учил выше, а утром уже соединить готовую, хорошо разваренную кашу с любым растительным молоком.

На компоте
Почему бы и нет? Возьмите обычный домашний компот из сухофруктов, проварите на нем какую-нибудь быстро готовящуюся крупу, а затем бросьте туда мелко порезанные сухофрукты, которые вы предварительно вытащите из компота. Получится отличная насыщенная каша.

Рецепты: