Куриные наггетсы по-домашнему с соусом гауда

4 порции 1 час 15 минут

Колбаски лучше формировать из предварительно охлажденного фарша, тогда он приобретет более твердую консистенцию.

Ингредиенты:
Куриное филе: 400 г
Сливки: 200 мл
Яичный белок: 1 штука
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Пшеничная мука: 200 г
Куриное яйцо: 4 штуки
Растительное масло: 4 столовые ложки
Панировочные сухари: 200 г
Молотый кумин (зира) : 5 г
Арахисовое масло: 1 л
Сыр гауда: 100 г
Молоко: 100 мл

Инструкция приготовления:

Мелко нарезать 100 г белого куриного мяса. В чаше блендера измельчить еще 300 г белого куриного мяса, смешав его со сливками и 1 яичным белком. Посолить, поперчить и переложить получившийся фарш в миску. Положить туда же кусочки куриного филе и хорошо перемешать.

Отмотать 25 см пищевой пленки, разложить на рабочей поверхности. На пленку выложить часть фарша и сформировать колбаску диаметром 3 см, завернуть ее в пленку, завязать на концах. Сделать несколько таких колбасок, использовав весь фарш.

Опустить колбаски в пленке в кастрюлю с закипающей водой и варить в течение 25 минут, следя за тем, чтобы вода больше не кипела. Извлечь колбаски, дать немного остыть и развернуть пленку. Нарезать колбаски ломтиками толщиной 1 см. Поставить в холодильник.

Взять 3 глубокие тарелки: в одну насыпать муку, во вторую положить яйца, оливковое масло и соль, в третью – панировку и кумин. Обваливать каждый наггетс сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в панировке. Повторить дважды. Отложить в сторону.

Для соуса в кастрюле на слабом огне растопить сыр с молоком, не давая закипеть. Поставить фондю в холодильник. В кастрюле разогреть арахисовое масло, опускать в него наггетсы (в два приема), жарить и подрумянивать примерно 2–3 минуты. Дать стечь маслу и выложить наггетсы на впитывающую бумагу. Подавать горячими с соусом.

#рецепт #наггетсы #курица #завтра #основныеблюда