Корейские овощные оладьи паджун

Порций: 6. Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:
Цукини: 150 г
Морковь: 150 г
Сладкий перец: 150 г
Яблоко: 100 г
Зеленый лук: 20 г
Нутовая мука: 130 г
Кукурузный крахмал: 50 г
Вода: 200 мл
Куриное яйцо: 1 штука
Соевый соус: 100 мл
Рисовый уксус: 1 столовая ложка
Сахар: 15 г
Кунжутное масло: 1 столовая ложка
Перец чили: по вкусу
Соль: по вкусу
Кунжут: по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Зеленый лук нарезать длинной соломкой.
Морковь и яблоко натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой.

2. Сладкий перец и цукини нарезать тонкой соломкой.
Приготовить тесто: смешать муку, крахмал, воду (150 г) и яйцо, перемешать венчиком или блендером.

3. Добавить подготовленные овощи, посолить, поперчить, перемешать.
Разогреть небольшую сковородку с растительным маслом, выложить тесто на всю поверхность, сформировав один большой блинчик, и поджарить до румяной корочки с двух сторон. Таким образом пожарить все тесто.

4. Для соуса разбавить соевый соус водой, добавить рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Перемешать до растворения сахара.
Мелко нарезать острый перец (семена можно не удалять, если нужна острота) и добавить в соус.

5. Туда же добавить пропущенный через пресс чеснок и кунжут.
Подавать корейские оладьи с соусом, нарезав их небольшими кусочками, чтобы их было удобнее есть.

#лайфхак #оладьи #овощи #какприготовить #совет