Пирог с молодой капустой и луком-пореем

10 порций 2 часа

Вчера мы как раз писали о продуктах, которые стоит готовить в начале лета. Как раз делимся с вами вкусным рецептом с молодой капустой. Пирог можно подать на завтрак или использовать как перекус.

Ингредиенты:
Пшеничная мука: 280 г
Сливочное масло: 130 г
Сливки: 200 мл
Сыр пармезан: 80 г
Лук-порей: 2 стебля
Растительное масло: 1 столовая ложка
Белокочанная капуста: 500 г
Куриное яйцо: 2 штуки
Яичный желток: 1 штука
Соль и перец: по вкусу

Инструкция приготовления:

1.Смешайте муку и масло до состояния крошек. Переложите в миску и перемешайте с половиной натертого пармезана, влейте 75 мл холодной воды и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поместите на 30 минут в холодильник .

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите нарезанный лук, готовьте 10 минут. Затем выложите нашинкованную капусту и готовьте вместе 15 - 20 минут на среднем огне.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте охлажденное тесто, выложите в форму, сформировав бортики. Постелите внутрь пергамент и засыпьте сухую фасоль или горох.

4.Поставьте форму в духовку на 10 – 15 минут, чтобы основа немного запеклась. После этого фасоль и пергамент и поместите основу для пирога в духовку на 5 – 7 минут.
Убавьте температуру духовку до 150 – 170 градусов. Смешайте яйца, желток, сливки и оставшийся пармезан.

5.Выложите начинку в форму для пирога, посолите, поперчите и влейте яичную массу. Поставьте пирог в духовку на 40 минут.

#рецепт #лето #капуста #пирог #выпечка #завтрак #перекус