Крылья с огуречным рассолом | Пошаговый рецепт от Еда.

ру
Гениальное изобретение. Обычно банка с рассолом стоит где-нибудь на задворках холодильника и ждет своего часа. Тут же рассол сыграл одну из главных своих ролей — давно всем известно, что он благоприятно сказывается на продукте, которому предстоит жарка. Курица после встречи с этим рассолом получается нежнее нежного, а главное — ее можно уже не солить. Нам повезло, мы для этого рецепта использовали рассол из-под огурцов по-дижонски, и этот кисло-сладкий привкус через пару часов очевидно украсил блюдо. А еще тут нужен бурбон, который добавляет интересной пикантности, и вкус крыльев получился многогранным, сложнее, чем можно было себе представить. Ну и опять же никто не мешает вспомнить о чистом незамутненном бурбоне во время ужина.
Нам понадобится:
🍯 Куриные крылья 1 кг
🍯 Огуречный рассол 250 мл
🍯 Бурбон 2 столовые ложки
🍯 Мед 2 столовые ложки
🍯 Коричневый сахар 1 столовая ложка
🍯 Молотый сушеный лук ½ чайные ложки
🍯 Паприка ½ чайные ложки
🍯 Кайенский перец ¼ чайные ложки
🍯 Соль по вкусу
🍯 Молотый черный перец по вкусу
🍯 Укроп 2 столовые ложки
🍯 Соленые огурцы 250 г
🍯 Соус ранч 250 г
Инструкция:
1. Разжечь мангал.
2. Избавить крылья от крайних фаланг.
3. Погрузить крылья в глубокую миску.
4. Залить крылья огуречным рассолом.
5. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на час, максимум на четыре часа.
6. Вытащить крылья из рассола. Обсушить.
7. В небольшой миске смешать бурбон, мед, коричневый сахар и специи, приправить солью и перцем.
8. Обвалять крылья в получившемся медово-бурбонном соусе.
9. Жарить на гриле до хрустящей корочки.
10. Порезать укроп и огурцы.
11. Посыпать мелко порезанным укропом. Подавать с солеными огурцами и соусом ранч.