Вареники с вишней во фритюре🍒

Ингредиенты на 5 порций🍴
📌Тесто для вареников — 1 кг
📌Сахар — 150 г
📌Замороженная вишня — 1 кг
📌Ванильный стручок — 2 штуки
📌Растительное масло — 1 л
Инструкция приготовления👩‍🍳
Время — 30 минут⏳
1. Для теста смешать 0,5 килограмма пшеничной муки и 430 грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4 яйца, размять массу руками. Постепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавлять по необходимости: тесто должно стать однородным. Положить ком на присыпанную мукой поверхность и хорошо его размять, тесто должно стать шелковистым и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной температуре двадцать минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружки диаметром около 8 см.
2. В глубокую сковороду налить рафинированное растительное масло, поставить на средний огонь.
3. Слепить вареники. В середину каждого кружка положить три-четыре замороженных вишни, присыпать хорошей щепоткой сахара, добавить немного зерен ванили, выскобленных из стручков. Скрепить края.
4. Опустить порцию вареников в разогретое масло: вынуть шумовкой через три-четыре минуты, когда они станут золотистыми, положить в тарелку. Посыпать сахарной пудрой.
⭐СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Вишню можно заменить любой другой ягодой (свежей нужно брать 800 г), ваниль — корицей, а сами вареники сварить в воде, а не жарить во фритюре.