В дорогих ресторанах Франции похлебка из лука с гренкой на макушке смотрится нелепо — ведь эта еда бедняков была придумана ради сытности, а не элегантной подачи.

А в России меню французского ресторана любого чека и ранга без лукового супа будет таким же неполным, как русская кухня без борща.
.
Поэтому вот уже двадцать лет французский повар Эрик Ле Прово готовит луковый суп в любом своем заведении. И, как истинный француз, знает наперечет все поварские хитрости и тонкие моменты рецептуры, позволяющие превратить гору лука в карамельную остро-сладкую гущу. Смотрите и приступайте, не дожидаясь похмелья.