☕ История рафа: как случайность стала самым уютным кофейным напитком России

Есть напитки, которые рождаются из традиций, а есть те, что появляются абсолютно случайно. Раф — как раз из второй категории. И именно поэтому его история такая тёплая, почти домашняя.
В конце 90х московская кофейня Coffee Bean была маленьким местом, куда люди приходили за атмосферой, а не за трендовыми напитками. Среди постоянных гостей был мужчина по имени Рафаэль. Он всегда просил одно и то же: «Сделайте что-нибудь помягче. Не такое горькое. Что-нибудь очень нежное».
Бариста экспериментировали: взбивали сливки с ванильным сахаром, пробовали разные сочетания. Однажды они смешали эспрессо, сливки и ваниль и взбили всё вместе паром так, чтобы в кружке получилась полностью однородная, почти кремовая текстура без привычных слоев молока и кофе.
Напиток так и стал называться «раф кофе», а потом просто раф — в честь человека, который однажды попросил что-то «не горькое и очень нежное».
Почему раф так полюбили?
🟢он мягкий, сливочный, уютный
🟢неслоистый — вкус получается единым, округлым
🟢пахнет ванилью и чем-то невероятно домашним
Сейчас у рафа сотни вариаций: медовый, лавандовый, цитрусовый, матча-раф, пряный зимний. Но в каждом из них живёт идея того самого напитка, созданного специально для одного гостя.
❓А какой кофейный напиток любите вы?
#идеи #кофе #напитки