🔥 Мировые фуд тренды: что важно прямо сейчас

Гастрономический мир движется в сторону здоровья, традиций и эмоционального комфорта. Бренды ищут способы соединить пользу и удовольствие, а потребители внимательно читают составы, пробуют новые вкусы и ждут от еды большего, чем просто сытость. Мы собрали главное из свежего отчета Innova.
🟢Сияние изнутри
Популярность напитков и продуктов для красоты продолжает расти. На первом месте — коллаген: он добавляется в воды, эликсиры, кофе и матча. Такие напитки обещают упругость кожи, блеск волос и общее ощущение тонуса.
🟢Переосмысление традиций
Мир стремится к корням. Молодые потребители снова интересуются кухней своих стран, а бренды выпускают специи, печенье и соусы, основанные на локальных рецептах. Кулинарный национальный код становится модой.
🟢Осознанные решения
Снеки и напитки с «пользой для мозга» стремительно растут. Адаптогены, кордицепс, львиная грива, растительные экстракты, ноотропы — всё это сейчас не экзотика, а вполне привычные ингредиенты. Они обещают ясность мыслей, фокус и спокойствие.
🟢От байтов к вкусам
Искусственный интеллект становится частью пищевой индустрии. С его помощью создают новые бренды, рецептуры и прогнозы потребительских предпочтений. Появляются продукты, полностью разработанные ИИ, включая снеки без аллергенов.
🟢Соусы как способ попробовать мир
Острые, яркие, необычные — соусы и заправки становятся способом путешествовать по кухням мира, не выходя из дома. Майонезы с новыми вкусами, острые линейки от ресторанных брендов, японские соусы для домашней готовки — всё это делает повседневные блюда интереснее.
🟢Газировка без сахара, но с эмоциями
Бренды уменьшают сахар, заменяют сиропы тростниковым сахаром и придумывают ностальгические вкусы. На рынке появляются газировки с функциональными компонентами — от адаптогенов до ботанических экстрактов.
🟢Снэки нового поколения
Батончики и снеки становятся полезнее, вкуснее и разнообразнее. Высокое содержание клетчатки, натуральные ингредиенты, необычные форматы и смелые вкусы — от экзотических фруктов до специй и овощей — определяют развитие всей категории.
В этом году на полках появилось много новинок, от острых Skittles до сублимированного фруктового мороженого, а бренды продолжают искать новые форматы, в том числе безалкогольные напитки с ТГК и необычные конфетные коллаборации.
❓А какой тренд вам кажется самым перспективным?
#новости