У хачапури, предмета национальной грузинской гордости, несколько региональных версий: в Имеретии сыр кладут только внутрь, в Мегрелии — еще и сверху, в Аджарии к нему добавляют яйцо, а в Сванетии лучший сыр для начинки — это мясо.

Все это приготовили на нашей кухне Дмитрий Милюков и Изольда Кардава из кафе «Хачапури».