Клуб фабрики «Свобода»

Для начала, думаю, стоит немного рассказать, что это за место такое.

Точный адрес: Вятская улица, 41А. Это в районе Бутырской улицы между Савёловской и Дмитровской.

Лишь взглянув на фасад здания, пытливый прохожий обратит внимание на выдающуюся архитектуру. Всё верно, это один из ярких образцов конструктивизма и авангарда в московском градостроительстве – бывший клуб парфюмерной фабрики «Свобода», построенный в конце 1920-х годов по проекту самого Константина Мельникова.

Пережив двадцатый век в разных ипостасях (Клуб фабрики «Свобода», Дворец культуры имени Горького, банкетный зал для «новых русских» и т. д.) и претерпев вероломные вторжения как в архитектурный облик (Мельников бы сильно расстроился, если бы знал, как обошлись с его любимым детищем), так и внутри (вы не поверите, тут было оформление в стиле барокко), до недавнего времени здание находилось в состоянии ожидания лучших времён. Иными словами, в упадке.

Дом русского бильярда

И вот нашлись хозяева, которые поставили задачу привести Дом «Свободы» в чувство. Кое-что убрали, вернув зданию задуманный автором архитектурный облик. Исчезли несуразные пристройки и портрет главного пролетарского писателя на глухой стене. Интерьер был полностью переработан в едином стиле, гармонирующим с изначальным проектом Мельникова, и при этом вполне себе современном.

Так появился Дом русского бильярда, масштабный культурно-спортивный центр с двумя десятками столов с современным оборудованием, VIP-залами, сигарным клубом, караоке, детской зоной и просторным рестораном с открытой кухней.

Уверен, что любителей бильярда это место должно впечатлить, но я не из них.

Ресторация «Москва»

Как можете догадаться, моей беспечной душе ближе кухня. И тут тоже есть чему подивиться.

В меню достаточно привлекательных позиций, но я решил набрать наиболее странные блюда. Поехали!

Странная (и вкусная) еда

В качестве аперитива – ягодный чай.

Чай Морошка с жасмином, 760₽ за чайник. Моя любимая ягода, вкус Русского севера и настроение бескрайних суровых просторов.

Стартуем с холодной закуской Ягнёнок с трубочками из нута и домашним творогом (1100₽).

Звучит как песня, да и выглядит хорошо. Ключевое слово – нежность. Мягкий вкус, лёгкий хруст и полное удовольствие.

Никогда не думал, что из нута можно соорудить трубочки, и вот они. Впрочем, мои гастрономические открытия (и откровения) здесь будут идти стройным рядом одно за другим.

Следующая закуска – Сало серой макрели с рубленными томатами (так блюдо записано в меню, но я не распознал томаты – вроде ничего такого не видно: какие-то томаты Шрёдингера получились). Стоит 630 рублей.

Рыбье сало ем впервые. Хотя нет, я ел сало кита на гастрофестивале «Тундра» в Нарьян-Маре, но то совсем другое. Сало дальневосточной макрели мягкое и куда более спокойное на вкус. Интересно, необычно. Думаю, к тому же очень полезно. Особенно сейчас, в межсезонье.

Переходим с следующему необычному. Тёплая закуска – вареники из гречки с белыми грибами и домашним сыром за 1290₽. Вот такая красота.

Когда заказывал блюдо, я не особенно внимательно вчитался в ео описание, и почему-то представлял, что гречка будет в начинке. Но нет. Оказывается, само тесто вареников из гречневой муки, а начинка – грибы и сыр. Похоже, сулугуни. Но я не разочарован, а наоборот очарован. Шикарные вареники, никогда таких не ел.

Вторая тёплая закуска – язычки ягнёнка с брокколи и кремом из баклажан (1790₽). Так и просится в рот.

Вот здесь ягнятина уже проявляет свой характер и яркий вкус. ЗОЖная брокколи как будто бы пытается его нейтрализовать, но не тут-то было. Следующим слоем вкусовых впечатлений вступает баклажановый крем (обожаю баклажаны, хороши во всех проявлениях – в умелых руках, разумеется), и наступает катарсис. Просто великолепно!

И не подумайте, что я ничего слаще редьки не ел, поэтому рассыпаюсь в восторгах. Шеф действительно знает своё дело, умело играя с сочетаниями. Это здорово. Гурманское удовольствие вы здесь наверняка получите.

А что касается эстетического... В этом плане выбор мой пал на максимально дикое и странное блюдо из всех возможных – Костный мозг с пате и карамелизированным луком (1890₽). И вот оно.

Не знаю, как вы относитесь к подобным штукам, но мне это очень пришлось по душе. Восхитительное сочетание живительной мозговой массы с густым соусом и украшающими/дополняющими вкус компонентами (пряно-сладкий лук и нежный паштет – протупил, не спросил о его происхождении, могу лишь предположить, что здесь не обошлось без красного вина), это очень вкусно и интересно. По-моему, идеально.

Для любителей детальной визуализации – моё короткое видео:

Признаюсь, мне не хотелось мне покидать Дом русского бильярда и возвращаться в октябрьскую дождливую и суетливую Москву, но надо и честь знать. В моём персональном списке удивительных мест появилась новая строчка, и я очень этому рад.

В силу определённых обстоятельств в блоге «Беспечный Едок» goutmet такого уровня появляется редко, но оно того стоит. Я испытал безусловное гастрономическое наслаждение, чего и вам желаю. Пусть всегда будет вкусно!

Рассказывайте, что у вас хорошего. Тоже делитесь своими открытиями и впечатлениями.

Ставь класс и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!
https://ok.ru/easyeater