Ингредиенты: 4 крупных - баклажана 6-7 спелых - помидоров 4 зубчика - чеснока 1 пучок - петрушки 100 гр - растительного масла щепотка куркумы молотый черный перец соль Как приготовить 1. Баклажаны почистить и нарезать поперек толстыми кружочками. Можно предварительно перед жаркой баклажаны посыпать солью. Оставить на пол часа и смыть водой. 2. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. 3. Помидоры пробить в блендере вместе с чесноком. Петрушку мелко нарубить. 4. В сковороде разогреть масло, добавить куркуму, перемешать и обжарить баклажаны. В кастрюлю выложить томатную смесь, нагреть и прокипятить на среднем огне в течение 4-5 минут. 5. Добавить в кастрюлю чеснок и обжаренные баклажаны, посолить, поперчить. Тушить на среднем огне 10-15 минут. Вкусно и в горячем и в холодном виде. Подать, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита!