Пшенная каша с грибами: постно, просто, невероятно вкусно

Без масла — для поста. С маслом — для души.

Друзья, сезон грибов наступил, и они присутствуют на наших столах в разных блюдах. Хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов — пшенная каша с грибами. Простая, ароматная и невероятно вкусная.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто отказывается от животного белка, особенно во время поста: без сливочного масла, без молочных продуктов, но с натуральным вкусом.

А если вы не поститесь, смело добавляйте сливочное масло. Оно раскрывает грибы так, как ни один другой ингредиент. Нежный золотистый аромат и мягкая сливочность.

Пшено пересыпьте в сито, тщательно промойте под проточной водой, затем переложите в миску, залейте холодной водой и оставьте на 15–20 минут. Это поможет каше получиться рассыпчатой и нежной.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета — около 5–7 минут.

Грибы добавьте к овощам. Обжаривайте около 7 минут, пока не появится румяная корочка. Слегка посолите.

Пшено снова промойте под водой, откиньте на сито, чтобы стекла вода, и отправьте в сковороду к грибам с овощами.

Залейте кипятком (соотношение воды и крупы — примерно 1:2), посолите, хорошо перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока вся жидкость не впитается.

Ароматная пшенная каша с грибами готова! Подавайте её сразу, в горячем виде.

Если вы не соблюдаете пост, добавьте в готовую кашу кусочек сливочного масла, она станет ещё нежнее и ароматнее.

Приятного аппетита!

Ранее делилась рецептом на Аймкук

#еда #пшено #каша