Это самый простой вариант с густой насыщенной подливой. Лучше всего выбирать для этого блюда шею, лопатку, филе или срединный огузок. Можно и грудинку, но тогда придется попотеть, убирая лишние пленки. гуляш из говядины с макаронами Ингредиенты Мясо говяжье — 700 гр. Лук средний — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. л. Мука — 2 ст.л. Соль/перец/лаврушка — по вкусу. Острый перец (не обязательно). Растительное масло для обжаривания — 30-50 гр. Мясо нарезаем произвольными кусочками, обычно достаточно крупными. И в сотейнике или в казанчике начинаем его обжаривать на сильном огне. Такая обжарка запечатает сок внутри мяса и оно будет сочным. Поэтому мы его не солим (соль начинает вытягивать сок из мяса и он весь вытечет), будем делать это в конце. Если же во время жарки мясо все же выделило сок, то не выпаривайте его, а просто слейте в отдельную емкость, он пригодится нам позже. говядина в сковороде Мясо обжарилось до румяной корочки. Отставим его пока в сторону и обжарим отдельно нарезанный лук с натертой на крупной терке морковью. Жарим их уже на не сильном огне, пока они не станут золотистыми. лук и морковь в сковороде Когда это произойдет, выложим к моркови и луку томатную пасту. И, помешивая, обжарим их вместе еще пару минут. лук с морковью и томатной пастой Отправляем зажарку к мясу. мясо с луком и морковкой Заливаем мясо кипятком из чайника, чтобы его полностью покрыло. Если в начале вы собирали сок из мяса, то пора его тоже долить в общую кастрюлю. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 50 мин-1 час. Если мясо у вас с какой-то жесткой части говяжьей туши, то можно протушить его полтора часа. гуляш Пока будущий гуляш готовится (заметьте, что мы все еще его не солим), немного прокалим муку. Для этого на сухую сковороду высыпается мука и на среднем огне, при постоянном помешивании она доводится до светло-кремового цвета. Не темнее, иначе будет привкус жженой муки. И вот за 10 минут до готовности мы выкладываем обжаренную муку в подливу, солим, перчим, размешиваем и добавляем лавровый листик. По желанию можно положить острый перчик целиком (только не забудьте его помыть). гуляш из говядины с подливкой классический рецепт Тушим оставшиеся 10 минут. Подливка на глазах будет становиться более густой. Аромат просто невероятный! Вкус нежный, насыщенно-мясной, потрясающе вкусно и так просто готовить!