Готовить весьма просто, а на выходе получается нежнейшее мясо! Так готовили в советских столовых. Особенность гуляша из столовых в том, что соус часто бывает жидковат, но зато его много и им обильно поливают гарнир. Это очень вкусно! гуляш из свинины с подливкой как в столовой Ингредиенты Свинина — 600 гр Морковь средняя — 1 шт Лук — 1 шт Томатная паста — 3 ст. л Соль, перец — по вкусу Мука (обжаренная) — 3 ст. л Вода — 500 мл Мясо промоем, очистим от лишнего жира и пленок. По желанию конечно жирок можете оставить, если любите. Нарезаем свинину на кубики произвольного размера и обжариваем их с небольшим количеством масла на сильном огне до румяной корочки. Совет: если мясо выделило много сока, не ждите пока он весь выпариться, а слейте его в отдельную емкость. Потом можно будет добавить этот мясной сок вместе с водой, когда начнем тушить. Это такой рабочий секрет от повара общепита. А пока свининка жарится, крошим лук (в столовых обычно нарезали достаточно крупно), очистим и натрем на крупной терке морковь. Как только мясо подрумянилось, выкладываем к нему овощи и подсолим. Обжариваем вместе и ждем, когда подзолотится лук. Когда лук становится золотистым, вносим томатную пасту, перемешиваем и жарим еще пару минут все вместе и кладем обжаренную муку. Как обжарить муку см. первый рецепт. Все перемешать и залить водой, желательно уже горячей. Если у вас был сок от мяса, то его тоже вливаем. Тушим под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности кладем лавровый лист.