Аджика получается, благодаря моркови, сладковатая, но в то же время  ядреная, остренькая. Моя семья такую вкуснятину может есть просто банками,  она-то и заканчивается одной из первых. Ингредиенты: помидоры — 1,5 кг болгарский перец — 1 кг яблоки кисло-сладкие — 1/2 кг морковь — 1/2 кг острый перец — 150 гр чеснок — 250 гр. сахар — 1/2 стакана соль — 1 ст. л. растительное масло — 150 мл уксус 9%- 1/2 стакана Овощи мы будем пропускать через мясорубку. В этом случае можно не заморачиваться и нарезать все ингредиенты (помидоры, яблоки, перец сладкий и острый, морковь) произвольно. Яблоки нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и семечки. У болгарского перца удалить семена и перегородки. Горький перец можно оставить с семенами, если любите острые блюда Чеснок чистим от кожуры. Чеснока не жалейте если любите поострее. Яблоки, морковь и перцы пропускаем через мясорубку, а уже измельченные складываем в кастрюлю. Добавляем растительное масло. Овощную массу доводим до кипения и варим 30 минут, не забываем при этом периодически помешивать. За это время пропускаем через мясорубку помидоры и выливаем их в отдельную кастрюлю. Добавляем помидорный сок в овощную массу и варим еще 30 минут на небольшом огне, прикрыв кастрюлю крышкой. Не забываем помешивать, чтобы не пригорело. Пришла очередь посолить, добавить сахар и измельченный чеснок. В конце готовки вливаем уксус. Аджика готова. Осталось разложить по стерилизованным банкам. Банки переверните вверх дном и накройте теплым пледом. Приятного аппетита! Не уверена, что такая аджика не будет съедена еще до Нового года.