Если углубиться в историю блюда, то обнаружится, что брускетта, как пицца,  фриттата и пудинг, готовилась исключительно на крестьянских кухнях. Для того,  чтобы не выбрасывать в мусор остатки еды, итальянские хозяйки использовали  их как начинку для обжаренного хлеба. Однако сегодня брускетта относится к  «высоким» блюдам, пользуется большой популярностью даже у сильных мира  сего и является важным атрибутом итальянской кухни. Простота приготовления, живописный внешний вид и огромный творческий  простор для комбинаций сделали это блюдо маст-хэвом в арсенале  большинства домохозяек. Мы собрали брускетты с наиболее удачными  сочетаниями ингредиентов, чтобы еще основательнее вас вооружить на случай  неожиданно нагрянувших гостей или внезапного голода ваших домашних. Брускетта с тунцом и луком Брускетта с тунцом и луком — это классическая закуска, которую подают в качестве «аперитива» перед основными блюдами практически в каждом итальянском доме. Единственное правило — не пересуши. Потому что именно внутренняя мягкость и золотистые бока отличают брускетту от отечественных гренок. Вам понадобятся: Французский багет½ шт Помидор 1 шт Тунец консервированный 1 банка Петрушка по вкусу Оливки 10 шт Красный лук½ шт Лимонный сок 2 ст. л. Чеснок Сыр Гауда 50 г Соль, черный перец по вкусу Оливковое масло для сбрызгивания Способ приготовления: Возьмите половину багета или батона и разрежьте дважды пополам — сначала вдоль, а затем поперек. Потом сбрызните куски оливковым маслом, посолите по вкусу и обжарьте в духовке или на гриле до приятной золотистой корочки. Помидор помойте, удалите плодоножку и жесткую сердцевину. Ошпарьте кипятком и снимите аккуратно кожицу. Нарежьте маленькими кубиками и сложите в миску. Зубчик чеснока очистите и подавите в специальном устройстве. Добавьте чеснок к помидорам. Все посолите-поперчите, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Красный лук очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. Полейте свежевыжатым лимонным соком. Оставьте на четверть часа. Сыр натрите на мелкой терке. Веточки петрушки разберите по листикам. Мелко-мелко порубите острым ножом. Оливки нарежьте кружочками. На еще горячие поджаренные куски хлеба аккуратно уложите консервированного тунца для салатов. Следом положите помидоры с чесноком. Дальше — кольца красного лука. Посыпьте брускетту тертым сыром и отправьте минуты на полторы в горячую духовку — чтоб только сыр «потек».