Басбуса — очень сладкий восточный пирог, настоящая, классическая восточная сладость. В его состав входит кокосовая стружка и йогурт манка и мука. Готовить арабский манник не сложно, но делать это лучше заранее, чтобы дать пирогу настояться хотя бы ночь. Тогда он пропитается кисло-сладким лимонным сиропом в полную меру и станет неподражаемым. Традиционно басбуса подается с чашечкой несладкого крепкого кофе. Ингредиенты Стакан на 200 мл: 1 стакан муки; 1 стакан манки; 1 стакан сахара; 1 стакан кокосовой стружки; 1 стакан кефира (или йогурта без добавок); 1 стакан растительного масла без запаха; 1 яйцо; 2 ч.л. ванильного сахара; 2 ч.л. разрыхлителя; немного орехов (миндаль, арахис, кешью). Сироп: 1 стакан сахара; 1⁄2 стакана воды; 2 ст.л. лимонного сока. Смешиваем сухие ингредиенты. В посуду положить муку, манку, сахар и кокосовую стружку. Туда же ванильный сахар, разрыхлитель - все хорошо перемешать. Смешиваем жидкие ингредиенты. Влить в кефир (или йогурт) растительное масло. Добавить взбитое яйцо. Сухую и жидкую смеси тщательно перемешать, тесто получается средней густоты. Форму смазать обильно маслом. Вылить тесто, разровнять. Сверху равномерно разложить орехи (вдавливать не нужно). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут до коричнево-золотистого цвета. Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения сироп, все время помешивая, прокипятить 2-3 минуты. Оставить остывать. Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут. Острым ножом порезать пирог на прямоугольники или ромбы прямо в форме. Полить теплый пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы). Пирог полностью остудить. Барбуса на сливочном масле с манкой 2 стакана манки; 1 стакан сахара; 1 стакан кефира (или йогурта без добавок или сметаны 15%); 150 . сливочного масла ( растопить); 3-4 яйца; 2 ч.л. ванильного сахара; 2 ч.л. разрыхлителя; немного соли; ваниль, немного орехов (миндаль, арахис, кешью) или кокосовой стружки Сироп: 1 лимон; 2 апельсина; 4 ст.л. меда Яйца взбить с сахаром и солью + растопленное сливочное масло - перемешать + йогурт- перемешать + разрыхлитель, ваниль, манка - хорошо перемешать. Сироп: снять цедру, отжать сок, добавить мед и довести до кипения - залить горячий пирог. Сверху посыпать орешками или кокосовой стружкой