Ароматная уха.  В этом словосочетании весь вкус незабываемого обеда на костре,  приготовленного еще в пионерлагере. Вкусная уха ассоциируется с казаном,  костром и песнями под гитару, но это рыбное блюдо можно приготовить и в  домашних условиях, если соблюдать рецептуру и запастись необходимыми  ингредиентами. Итак: как варить уху из щуки, если казана и костра в доме нет, но есть огромное желание создать настоящий кулинарный изыск? Все очень просто. Необходимые ингредиенты: Мясо щуки — 1 кг Картофель средний — около 5 шт Морковь — 2 шт Лук — 2-3 шт Рисовая крупа — ½ стакан Зелень — 1 пучок (петрушка — обязательно, укроп — по вкусу) Лавровый лист — 4-5 шт Лимон — 2-3 кружочка Соль, перец, имбирь — по личным предпочтениям Как приготовить уху из щук так, чтобы весь утонченный вкус и аромат были  соединены в одну пикантную, незабываемую и очень вкусную композицию? Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вынуть жабры (если в приготовлении  используются рыбьи головы). Филе нарезать на куски толщиной около 2 см.  Рыбу положить в кастрюлю, залить водой (3,5 л). Овощи очистить от кожуры. 1 целую луковицу положить в кастрюлю, когда  закипит вода. Добавить половину зелени, лавровый лист, имбирь. Для удобства проделать следующее: после того как рыба закипит — дать ей  провариться 10 минут. Вынуть щуку, дать ей остыть, отделить мясо от костей. (рыбные головы и хвосты оставить в кастрюле). Картофель и морковь нарезать ломтиками, лук — кубиками. Обжарить все на  растительном масле до золотистого цвета. Обжаренные овощи и промытый рис добавить в основное блюдо. Варить 10-15 минут. Мясо, отделенное от костей, сложить в кастрюлю, добавить соль, перец, остатки зелени. Варить еще пару минут до готовности. Снять с огня, добавить лимон, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут,  после чего лимон вынуть, иначе он даст горчинку. Подавать блюдо горячим, приправив ложкой сметаны и мелко нарезанной  зеленью петрушки. Это тот рецепт приготовления ухи, последовав которому, вы получите  настоящий кулинарный шедевр. Уха — невероятно легкое, диетическое блюдо, а речная рыба — просто кладезь необходимых аминокислот и белков. Полезные советы Приготовление ухи — дело тонкое, и знать пару хитростей вам просто  необходимо: Лучше взять 2-3 мелкие щучки, нежели 1 большую. Молодняк не имеет еще того привкуса речного ила, который бывает присущ взрослой рыбе. Рыбные головы — не обязательный, но желательный атрибут любой ухи. Если в ухе варятся рыбьи головы — она будет иметь яркий золотой цвет, необходимый процент жира и густой, насыщенный аромат. Лучше использовать перец горошком — он дарит больше пикантных нот блюду. Петрушка отлично сочетается с рыбными блюдами, сглаживая «навязчивый»  рыбный привкус. Если уха рассчитывается только на взрослых, целесообразно добавить в кострюлю 50 г водки — на аромат не повлияет, но подарит насыщенный вкусовой  оттенок каждому ингредиенту. Картофелин нужно брать столько, сколько будет едоков, а количество воды  для ухи рассчитать очень просто: 0,5 л на 1 человека. Учтите и процент воды,  которая выкипит. «Недостачу» необходимо будет восполнить, доливая воду. Уха из щуки — прекрасное диетическое блюдо, которое не только отлично  насыщает, но и не имеет негативного воздействия на стенки желудочно- кишечного тракта, а мясо щуки не несет нагрузки на печень и поджелудочную  железу. Люди, заботящиеся о своем здоровье, не должны отказывать себе в  таком вкусном и, главное, полезном блюде. Уха — блюдо «полевое», и приготовить его на природе не составит большого труда. Заядлые рыбаки очень часто варят уху не с рисом, а с пшеном. Вкус такой ухи невозможно забыть, ведь пшено дарит блюду нежные нотки. Кому, как не рыбаку знать, как приготовить вкусную и сытную уху? Последуйте и вы этому простому рецепту, и все ваши гости, друзья и родственники не устанут расхваливать ваше кулинарное мастерство и попросят еще тарелку-вторую добавки. Приятного аппетита!