Ингредиенты: Опята — 1 кг Морковь — 2-3 шт. Соль 2 ст. ложки Лук — 2 шт. Масло растительное — 50 мл. Перец черный молотый по вкусу Можете добавить в икру специи, которые вам по вкусу Процесс приготовления: Опята, нужно замочить в воде на несколько часов. Затем тщательно промыть и перебрать. Далее перекладываем грибы в кастрюлю и заливаем необходимым количеством воды. Важно! Воды должно быть в 3-4 раза больше чем грибов Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, время от времени снимая образующуюся пенку. Добавляем в кастрюлю соль и варим 30—40 минут на слабом огне. Далее откидываем опята на дуршлаг и хорошенько промываем в холодной воде. Очищенный лук нарезаем полукольцами, морковь — кусочками среднего размера. Обжариваем лук и морковь до полу готовности на растительном масле. Смешиваем вареные грибы и обжаренные лук и морковь. Пропускаем через мясорубку 1 раз. Далее обжариваем все вместе на среднем огне 30 минут, при необходимости добавляя соль и перец. После обжарки разкладываем по чистым банкам грибную массу и плотно утрамбовываем. В банке должно быть икры по плечики, затем накрываем крышками (не закручиваем). Затем помещаем банки в духовку, устанавливаем режим нагрева 110С и оставляем их там стерилизоваться на 40 минут. Важно! Если вы заготавливаете грибную икру на зиму, обязательно стерилизуйте! И храните ее не больше 1 года! Далее вынимаем банки из духовки, плотно накрываем крышкой и закатываем ключом для консервации. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым одеялом или курткой и оставляем до полного остывания. #ИкраИзОпят