Ингредиенты: Паста (спагетти) — 200 г Бекон — 5 ломтиков Яйца куриные — 2 шт. Сливки молочные (жирные) — 50 мл Пармезан (тертый) — горсть Способ приготовления: Итальянский шеф Пьетро Ронгони утверждает, что классическая паста карбонара готовится без сливок, только с желтками. Впрочем, справедливости ради признаем, что итальянские угольщики ели так пасту скорее по необходимости (сливки — продукт скоропортящийся). Но в век холодильников можно и «смухлевать». К тому же со сливками вкус у пасты получается более нежным и кремовым. Бекон нарезать на полосочки. Обжарить бекон на сковороде. В кипящей подсоленной воде отварить спагетти по инструкции на упаковке. Желтки отделить от белков (нам понадобятся желтки). Перемешать их в миске со сливками и пармезаном, поперчить. Когда спагетти готовы, выключить плиту, слить воду и переложить в кастрюлю бекон. Влить яично-сливочную смесь и быстро перемешать. Сверху можно еще посыпать сыром и/или рубленой петрушкой. Немедленно подавать к столу! Приятного аппетита!