Ингредиенты Картофель 2-3 шт. Морковь 1 шт. Репчатый лук 1 шт. Перец болгарский 1/2 шт. Щавель 300 г. Фарш 200 г. Рис 50 г. Яйцо 1 шт. Масло растительное Соль Перец черный молотый Зелень Первая зелень, которая появляется в продаже, самая сочная и вкусная. И щавель не исключение! Слегка кисловатый щавель отлично вписывается в любой суп. И сегодня у меня вариант щавелевого супа с фрикадельками. Питательность такому простому в приготовлении супа придают фрикадельки из мясного фарша. Часто щавелевый суп готовят с яйцом, при этом можно приготовить с вареным или сырым. Сырое яйцо в супе расходится и заваривается нежными хлопьями. Приготовление щавелевого супа не отнимет у вас много времени, а польза и освежающий вкус зарядит энергией на целый день. Щавелевый суп с фрикадельками и разбитым яйцом - рецепт  Овощи очистите, обмойте, картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, лук измельчите, перец мелкими кубиками. Лук, морковь и перец болгарский слегка обжарьте на растительном масле до мягкости. Воду (1,5-2 л) доведите до кипения, положите картофель, обжаренные овощи, варите 10 минут. Вареный рис смешайте с мясным фаршем, посолите, поперчите, отбейте, сформуйте фрикадельки, отправьте их в кипящий бульон и варите 10-15 минут. Щавель обмойте, обсушите, нарежьте и положите в суп. Варите еще 10 минут, посолите, поперчите по вкусу. Яйцо взбейте вилкой и аккуратно, тонкой струйкой влейте в кипящий суп, постоянно энергично помешивая. Зелень обмойте, измельчите, добавьте в суп, снимите с огня, дайте настояться. Щавелевый суп с фрикадельками подавайте со сметаной.